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本文提供了一種通過(guò)對(duì)不規(guī)則的混合食品顏色測(cè)量來(lái)評(píng)估其配方穩(wěn)定性的方法。

儀器：英國(guó)VeriVide DigiEye電子測(cè)色眼

功能簡(jiǎn)介：非接觸式測(cè)量，無(wú)需前處理，測(cè)量產(chǎn)品整體及局部顏色特征。電子眼采用非接觸式設(shè)計(jì)，讓客戶能連續(xù)、可靠地測(cè)量顏色及外觀。電子眼在整體環(huán)境下測(cè)量顏色，正如人眼看一個(gè)物體一樣，而且它提供了和人眼評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)一致的數(shù)據(jù)化、穩(wěn)定化視覺(jué)評(píng)估方式。

顏色指數(shù)簡(jiǎn)介：“L*”代表樣品的明亮度；“a*”代表樣品的紅綠色：數(shù)值越大越紅，越小越綠；“b*”代表樣品的黃藍(lán)色：數(shù)值越大越黃，越小越藍(lán)；“C”代表樣品色彩飽和度：數(shù)值越大越鮮艷；“H”代表樣品色調(diào)；“△E”代表試樣與標(biāo)樣的色差。

以酸奶中會(huì)添加的玉米片、葡萄干、燕麥片、櫻桃干混合食品配方為例：

一鍵測(cè)量即可得到混合食品配方的平均顏色值，以及配方中任意一種物質(zhì)的顏色，用戶可根據(jù)不同樣品間的色差來(lái)判斷配方穩(wěn)定性。

同時(shí)DigiEye還擁有ColorSorting（顏色分類）功能，一鍵測(cè)量得到配方中任意一種物質(zhì)在整體配方中所占的比例。

用戶可根據(jù)不同批次間配方中任意物質(zhì)所占的比例來(lái)評(píng)估配方的穩(wěn)定性。

需要了解更多技術(shù)參數(shù)、配置信息，請(qǐng)與我們聯(lián)系！

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